Dumanı üstünde köz patlıcan, domates ve baharatların taze yufkayla buluştuğu hafif ve doyurucu sokak lezzeti.
Közlenmiş patlıcanlar ince ince kıyılarak hafif zeytinyağında sotelenmiş soğan ve domatesle harmanlanır. Taze açılmış günlük yufkalara serilip tavada nar gibi kızartılır.
Yufka Rehberi Şef Mutfak Rehberi onaylıdır.
Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene dek soteleyin. Rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin. Son olarak köz patlıcanı ilave edip 3 dakika kavurduktan sonra soğumaya bırakın.
Yufkayı tezgaha açın. Ortasına 3 yemek kaşığı patlıcanlı harçtan koyup yayın. Kenarları içe doğru katlayarak klasik gözleme formunu verin.
Önceden ısıtılmış tavada iki yüzünü de altın rengi olana kadar pişirin. Ocaktan alınca hafifçe yağlayarak servis edin.
Evet, gözlemeleri pişirmeden zarf şeklinde katlayıp aralarına pişirme kağıdı koyarak dondurucuda 2 ay saklayabilirsiniz.
Paketli fabrikasyon yufkalar yerine semtinizdeki yufkacıdan sıcacık ve katkısız el açması günlük yufka temin ederek çıtırlığı ikiye katlayın.
Ev konforunda çıtır sac böreği, gözleme, katmer, yufka ve bazlama pişirmek için homojen ısı yayan emaye kaplamalı elektrikli pişirme sacı.