Kavrulan dana kıyma, karamelize soğan ve karabiberin taze yufkayla buluştuğu, tavada 8 dakikada pişen nefis kıymalı gözleme.
Orta yağlı dana kıyma ince kıyılmış soğan ve baharatlarla kavrulup ılıtılır. Taze böreklik yufkanın ortasına yayılıp zarf şeklinde katlanır ve tavada altın sarısı olana kadar çift taraflı pişirilir.
Yufka Rehberi Şef Mutfak Rehberi onaylıdır.
Tavada kıymayı suyunu çekene dek kavurun. Soğan, biber ve yağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Salça ve baharatları ekleyip 2 dakika sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Yufkayı tezgaha açın. Ortasına 3 yemek kaşığı kıymalı harçtan koyup kare şeklinde yayın. Kenarları içe katlayarak zarf formu verin.
Önceden ısıtılmış kuru tavada her iki yüzünü 3-4 dakika çıtırdayana dek pişirin. Ocaktan alınca sıcakken üzerine tereyağı sürün.
Hayır; gözleme tavada çok hızlı (6-8 dakika) piştiği için çiğ kıyma içeride pişmeyebilir. Harç mutlaka önceden kavrulmalıdır.
Paketli fabrikasyon yufkalar yerine semtinizdeki yufkacıdan sıcacık ve katkısız el açması günlük yufka temin ederek çıtırlığı ikiye katlayın.
Ev konforunda çıtır sac böreği, gözleme, katmer, yufka ve bazlama pişirmek için homojen ısı yayan emaye kaplamalı elektrikli pişirme sacı.