Çiğden ovulan taze ıspanak yaprakları, beyaz peynir ve zeytinyağı ile hazırlanan, içi sulu dışı çıtır hafif gözleme.
Taze ıspanaklar yıkanıp kurutulduktan sonra ince doğranır. Tuzla hafifçe ovularak fazla suyu sıkılır ve beyaz peynirle harmanlanır. Günlük taze yufkaya sarılıp tavada nar gibi pişirilir.
Yufka Rehberi Şef Mutfak Rehberi onaylıdır.
Doğranmış ıspanakları yarım çay kaşığı tuzla hafifçe ovun. Çıkan acı yeşil suyu avucunuzla sıkarak süzün. İnce doğranmış soğan, peynir, baharatlar ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Yufkanın ortasına bolca ıspanaklı harçtan koyun. Kenarları içe katlayarak kare şekli verin.
Orta ateşteki tavada iki tarafı da altın rengi benekler oluşana dek pişirin ve sıcak servis edin.
Pişirilen ıspanak sulanır ve yufkayı lapa yapar. Çiğ ıspanak ise gözleme pişerken yufka içinde taptaze buharlaşarak mükemmel kıvam alır.
Paketli fabrikasyon yufkalar yerine semtinizdeki yufkacıdan sıcacık ve katkısız el açması günlük yufka temin ederek çıtırlığı ikiye katlayın.
Ev konforunda çıtır sac böreği, gözleme, katmer, yufka ve bazlama pişirmek için homojen ısı yayan emaye kaplamalı elektrikli pişirme sacı.