1
Şerbeti Kaynatın
Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatıp ılımaya bırakın.
Şerbet ılık, fırından çıkan baklava ise sıcak olmalıdır.
Tatlı & Baklava★ Editörün Seçimi
Hazır Baklavalık Yufkadan Büzgülü Baklava
Oklava derdi olmadan, hazır baklavalık yufkayla 40 dakikada yapılan, kat kat çıtır ve şerbeti tam çeken enfes büzgülü baklava.
Hazırlık:25 dk
Pişirme:35 dk
Porsiyon:8-10 Kişilik
Zorluk:Orta
Hızlı Yanıt & Özet
İncecik baklavalık yufkaların arasına tereyağı sürülüp bol ceviz serpilir. İnce bir oklavaya sarılıp iki ucundan büzülerek tepsiye sıralanır. Ağır ateşte fırınlanıp ılık şerbetle buluşturulur.
Yufka Rehberi Şef Mutfak Rehberi onaylıdır.
Adım Adım Hazırlanışı
2
Yufkaları Yağlayıp Büzün
İki kat baklavalık yufkanın arasına tereyağı sürün. Üzerine ceviz serpin. İnce bir oklavaya sarıp iki yanından ortaya doğru büzerek tepsiye dizin.
Yufkaların kuruyup kırılmaması için çalışmadığınız yaprakların üzerini nemli bezle örtün.
3
Kalan Yağı Döküp Fırınlayın
Tüm tepsiyi doldurunca kalan eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika altın sarısı olana dek pişirin.
4
Şerbetleyin
Fırından çıkan baklavanın ilk sıcağı (3-4 dakika) geçtikten sonra ılık şerbeti eşit şekilde üzerine dökün. En az 2 saat dinlendirin.
Ustanın Altın Püf Noktaları
- Tereyağının köpüğünü mutlaka ayırın; köpük fırında yanarak baklavanın üstünde acı tat ve siyah benekler bırakır.
- Şerbeti dökerken ikisi de sıcak olursa baklava hamurlaşır; tatlı sıcak, şerbet ılık olmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
En ideal kural: Baklava fırından çıkıp ilk sıcağını attıktan sonra (yaklaşık 4 dakika), oda sıcaklığına yakın ılık şerbet dökülür.
Taze Yufka Rehberi
En Lezzetli Börek Taze Mahalle Yufkasıyla Olur
Paketli fabrikasyon yufkalar yerine semtinizdeki yufkacıdan sıcacık ve katkısız el açması günlük yufka temin ederek çıtırlığı ikiye katlayın.
Önerilen Mutfak Gereci
Hastel Baklavalık Yufka (800 gr x 6 Adet)
Özel açılmış incecik hamuruyla geleneksel baklava, kadayıf ve şerbetli tatlılar için ideal 6'lı avantaj paketi. Yırtılma yapmaz, çıtır çıtır katmanlar sunar.