Yırtılan ve Kuruyan Yufka Nasıl Kurtarılır? 4 Pratik Çözüm

Börek yaparken paketi açık unuttuğunuzda veya aldığınız yufka hafif bayat çıktığında panik yapmanıza gerek yok. Mutfakta sıfır atık prensibiyle kuruyan yufkaları kurtarmanın denenmiş yöntemleri:

1. Maden Suyu & Süt Banyosu ile Nemlendirme Yufka henüz taş gibi kırılganlaşmadıysa ancak esnekliğini kaybettiyse: 1. Yarım çay bardağı süt ve yarım şişe maden suyunu karıştırın. 2. Temiz bir fısfıs spreyiyle veya fırça yardımıyla yufkanın kuruyan kenarlarına hafifçe uygulayın. 3. Üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 10 dakika bekletin; yufka ilk açıldığı elastikiyetine geri dönecektir.

2. Kırpıntı Böreği / Yalancı Su Böreği Yöntemi Eğer yufka elinizde kırılıp parçalandıysa sigara böreği saramazsınız ancak dünyanın en lezzetli tava böreğini yapabilirsiniz: 1. Parçalanmış yufkaları elinizle ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. 2. Süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve maden suyundan oluşan zengin bir sos hazırlayın. 3. Kırpıntıları bu sosa batırıp tavanın tabanına ve kat aralarına peynirle birlikte serin. Piştiğinde hakiki su böreği dokusu alacaktır.

3. Fırın Çıtırı (Kruton & Cips) Yapımı Kalan kuru yufka parçalarını üçgenler halinde kesip zeytinyağı, kekik ve toz biberle harmanlayın. 180 derece fırında 7-8 dakika fırınlayarak çorbalar için çıtır kruton veya dip soslar için sağlıklı cips elde edin.